Sýrové provázky patří k tradičním pařeným sýrům, podobně jako korbáčiky nebo oštěpky. U nás v Teplicích vyrábíme pařené sýry od roku 1991. Stroje nám dnes pomáhají s tvarováním sýrových nití, většinu práce ale pořád děláme ručně.
Základem je pařený sýr. Přesný postup a receptura zůstávají rodinným tajemstvím.
S tvarováním dlouhých tenkých nití nám pomáhá stroj. Pak přichází na řadu ruce: s provázky dál pracujeme a kontrolujeme je.
Provázky osolíme, česnekové a gyros navíc dostanou směs koření.
Část provázků udíme kouřem z bukového dřeva. Získají zlatavou barvu a výraznou vůni.
Porcování, vážení, balení po 100 a 500 gramech i závěrečnou kontrolu děláme ručně. Odtud míří k zákazníkům a do obchodů.
Podívejte se, kde Provázky od Pepína seženete, nebo si je objednejte k vyzvednutí přímo ve výrobě v Teplicích.
Sýrové provázky z rodinné výroby v Teplicích. Vyrábíme je od roku 1991, z velké části ručně.
Tvorba webu: Dílna.online s.r.o.
